A Hemingway Special – más néven Hemingway Daiquiri – egy száraz, erőteljes és élénken citrusos rumkoktél, amelyben a fehér rumot a grapefruit kesernyés gyümölcsössége, a lime határozott savassága és a maraschino likőr finoman cseresznyés, mandulás íze egészíti ki. A klasszikus Daiquirivel ellentétben nem tartalmaz cukorszirupot, ezért jóval fanyarabb és rumhangsúlyosabb ital. Nem az a könnyed, édes trópusi koktél, amely észrevétlenül csúszik. Ez az ital már az első kortynál tudatja, hogy komolyabb szándékai vannak.
Történet
A koktél története az 1930-as évek Havannájához és az El Floridita bárhoz kötődik, amelynek Ernest Hemingway rendszeres vendége volt. A legenda szerint az író egyszer betért a bárba – állítólag csak a mosdót kereste –, majd megkóstolta Constantino „Constante” Ribalaigua Vert Daiquirijét. Az ital tetszett neki, de azt kérte, hogy cukor nélkül és kétszeres rummal készítsék el. Hemingway hemokromatózisban (egy ritka örökletes betegségben, amely cukorbetegséghez vezethet) szenvedett, amelyből az apja is szenvedett, innen ered a cukorral szembeni averziója.
Az így megszületett rendkívül száraz és erős változatot előbb Daiquiri Like Papa, később Papa Doble néven emlegették. A „Papa” Hemingway kubai beceneve volt, a „doble” pedig a dupla rummennyiségre utalt. A történet jól hangzik, bár a koktél pontos kialakulásának körülményeit máig vita övezi.
Összetevők
60 ml fehér rum
40 ml frissen facsart grapefruitlé
15 ml maraschino likőr, lehetőleg Luxardo Maraschino
15 ml frissen facsart lime-lé
Hemingway Special koktél elkészítése
A fehér rumot, a grapefruitlevet, a maraschino likőrt és a lime-levet tegyük egy jéggel megtöltött shakerbe. Rázzuk össze határozottan körülbelül 15 másodpercig, amíg az ital teljesen lehűl, majd duplán szűrjük át egy előhűtött, nagyobb koktélos pohárba. Frissen facsart grapefruitlével érdemes elkészíteni. A rózsaszín grapefruit általában lágyabb és gyümölcsösebb, míg a sárga változat kesernyésebb, szárazabb italt eredményezhet.
Tálalás és díszítés
A Hemingway Special koktélt jég nélkül, előhűtött nagyobb coupé- vagy koktélos pohárban érdemes felszolgálni. A recept nem ír elő díszítést, mert az ital halvány rózsaszínes-sárga színe önmagában is érvényesülhet. Igény szerint egy vékony lime-karikát vagy grapefruithéjat használhatunk.
Kalóriatartalom
Egy adag Hemingway Special koktél körülbelül 205–225 kalóriát tartalmaz. A kalóriák legnagyobb része a rum alkoholtartalmából és a maraschino likőrből származik, míg a grapefruit- és lime-lé kisebb mennyiséggel járul hozzá.