A La Louisiane koktél egy gazdag, fűszeres és titokzatos ital, amely a New Orleans-i klasszikusok hangulatát idézi meg – selymes, mégis összetett, mintha a francia negyed egy fülledt estéjén kortyolnánk el egy régi bárban. A rozswhisky, az édes vermut, a Benedictine likőr, a Peychaud’s bitters és az abszint együtt mély, gyógynövényes, enyhén ánizsos karaktert alkotnak, amely rokonságot mutat a Manhattan és a Vieux Carré világával, mégis külön utat jár. Ez az ital nem a könnyedségről, hanem a rétegekről szól.
Történet
A La Louisiane koktélt először az 1937-es Famous New Orleans Drinks and How to Mix ’Em című könyv említi, és a Restaurant de la Louisiane házi koktéljaként hivatkozik rá. Stanley Clisby Arthur leírása szerint a New Orleans-i francia étterem egyik különlegessége volt, bár az eredeti recept még egyenlő arányban használta a rozswhiskyt, az olasz vermutot és a Benedictine-t, melyeket Peychaud’s bittersszel és abszinthelyettesítővel egészített ki. A mai változatok ennél általában szárazabbak és whisky-központúbbak, de a koktél New Orleans-i gyökerei és kreolos karaktere ma is egyértelműen felismerhetők.
Összetevők
60 ml rozswhisky
22,5 ml édes vörös vermut
15 ml Benedictine likőr
5–8 csepp Peychaud’s bitters
néhány csepp abszint vagy abszintöblítés a pohárba
La Louisiane koktél elkészítése
A rozswhiskyt, a vermutot, a Benedictine-t és a Peychaud’s bitterst tegyük egy keverőpohárba, majd adjunk hozzá jeget, és alaposan keverjük össze. Az abszintot a leghitelesebben úgy használhatjuk, ha kiöblítjük vele a lehűtött poharat, majd a felesleget kiöntjük, de néhány cseppet a keveréshez is adhatunk. Ezután szűrjük az italt egy lehűtött koktélos vagy coupe pohárba. Az eredmény egy mély, bársonyos, fűszeres koktél, amely egyszerre klasszikus és különc.
Tálalás és díszítés
A La Louisiane koktélt jég nélkül, coupe vagy koktélos pohárban szokás felszolgálni. A klasszikus díszítés egy maraschino- vagy koktélcseresznye, az ital azonban annyira karakteres, hogy a díszítés inkább finom kiegészítés, mintsem főszereplő.
Kalóriatartalom
Egy adag La Louisiane koktél körülbelül 185–190 kalóriát tartalmaz. A kalóriák főként a Benedictine likőr és a vermut cukortartalmából, valamint a magas alkoholtartalmú rozswhiskyből származnak. Ez nem egy könnyed ital – inkább egy lassú, meditatív élmény, amelyet kis kortyokban érdemes felfedezni.