Az Old Cuban koktél a klasszikus mojito és a pezsgő találkozása, fehér rum helyett érlelt rummal. Egy igazi nagyvárosi elegancia, amely egyszerre frissít és lenyűgöz. A menta üdesége, a rum testes karaktere, a lime pikánssága és a pezsgő kifinomult buborékossága egyesül ebben az italban. Bár elsőre egy klasszikus, nyári frissítőnek tűnik, valójában sokkal összetettebb: ez a koktél egy elegáns estékhez illő, ünnepi hangulatú változata a trópusi kedvenceknek.
Történet
Az Old Cuban koktélt nem a kubai rumkorszak hajnalán, hanem jóval később, a 2000-évek elején alkotta meg Audrey Saunders, a New York-i Pegu Club legendás bárnője. Saunders célja az volt, hogy egyesítse a mojito frissességét a pezsgős koktélok kifinomultságával – és ez tökéletesen sikerült is neki. Az ital neve ugyan kubaira utal, mégis egy modern amerikai kreáció, amely egyaránt magában foglalja a nosztalgiát és az újító szellemet.
Összetevők
45 ml érlelt rum (pl. aged dark vagy anejo rum)
22,5 ml frissen facsart lime-lé
20 ml cukorszirup
2 csepp Angostura bitters
6-8 friss mentalevél
60 ml száraz pezsgő a felöntéshez
Old Cuban koktél elkészítése
A mentaleveleket finoman nyomkodjuk meg, majd tegyük egy shakerbe a rummal, a lime-lével, a cukorsziruppal és az Angostura bitterrel együtt. Rázzuk össze alaposan a jéggel, hogy az ízek összeérjenek, és az ital lehűljön. Ezután leszűrjük egy előhűtött koktélos pohárba, majd felöntjük száraz pezsgővel. A végeredmény egy légies, frissítő, mégis karakteres koktél lesz.
Tálalás és díszítés
Az Old Cuban általában coupe pohárban vagy koktélos pohárban kerül tálalásra. Díszítésként a pohár szélére helyezve egy kisebb mentaág vagy egy lime-karika is remekül mutat – a letisztult megjelenés itt is inkább előny.
Kalóriatartalom
Egy adag Old Cuban koktél körülbelül 200-210 kalóriát tartalmaz. A cukorszirup és a pezsgő emeli meg leginkább a kalóriaszintet, és az ital frissítő jellege miatt gyakran elcsábul az ember, és ritkán áll meg az ember egy koktélnál.