A Russian Spring Punch koktél egy pezsgő, bogyós gyümölcsös és frissen citrusos modern klasszikus, amelyben a vodka tiszta karaktere, a crème de cassis feketeribizlis édessége, a citromlé savassága és a száraz pezsgő buborékossága találkozik. Színe elegáns rubinvörös, íze könnyednek és barátságosnak hat – az alkoholtartalma azonban jóval komolyabb annál, mint amit a gyümölcsös első korty sejtet.
Történet
A Russian Spring Punchot Dick Bradsell, a Bramble és az Espresso Martini legendás londoni megalkotója készítette el először az 1980-as években. Barátai koktélpartit szerettek volna rendezni, de nem volt elég pénzük ahhoz, hogy minden vendég számára pezsgőt vásároljanak. Bradsell egyszerű megoldást talált: a házigazdák biztosították a vodkát, a citromlevet, a feketeribizli-likőrt, a cukorszirupot és a poharakat, a vendégeknek pedig magukkal kellett hozniuk egy-egy palack pezsgőt.
A névben a „Russian” a vodkára utal. A „Spring” azért került bele, mert Bradsell a Collins- és fizzjellegű, frissítő italokat tavaszi koktéloknak tekintette. A punch pedig a régi „édes–savanyú–erős–gyenge” formulára utal, azzal a veszélyes módosítással, hogy a gyenge részt a víz vagy szóda helyett a pezsgő adja.
Összetevők
25 ml vodka
25 ml frissen facsart citromlé
15 ml crème de cassis, vagyis feketeribizli-likőr
10 ml cukorszirup
száraz pezsgő vagy prosecco a feltöltéshez
Russian Spring Punch koktél elkészítése
A vodkát, a frissen facsart citromlevet, a crème de cassist és a cukorszirupot tegyük egy jéggel megtöltött shakerbe. Rázzuk össze határozottan körülbelül 10–15 másodpercig, majd szűrjük le egy friss jéggel megtöltött, előhűtött magas pohárba. Töltsük fel jól behűtött száraz pezsgővel vagy proseccóval, majd egy bárkanállal egyszer, óvatosan keverjük át. A pezsgőt természetesen ne tegyük a shakerbe, mert a szénsav miatt könnyen kifröccsenhet az ital.
Lehetőleg Brut pezsgőt válasszunk, mert a crème de cassis és a cukorszirup már elegendő édességet ad az italnak. Ha a feketeribizli-likőr különösen édes, a cukorszirup mennyisége 5 ml-re csökkenthető vagy teljesen elhagyható.
Tálalás és díszítés
A Russian Spring Punch koktélt jéggel megtöltött magas sling-, tumbler-, highball- vagy Collins pohárban érdemes felszolgálni. Az italba néhány szem friss szeder, amely mellé opcionálisan vékony citromkarika is kerülhet. Málna vagy fekete ribizli szintén jól illik hozzá, de a dekorációt érdemes egyszerűen tartani, hogy az ital élénk rubinvörös színe érvényesülhessen.
Kalóriatartalom
Egy adag Russian Spring Punch koktél körülbelül 150–175 kalóriát tartalmaz. A pontos érték főként a felhasznált pezsgő mennyiségétől, valamint a crème de cassis és a cukorszirup cukortartalmától függ.