A Smoky Paloma koktél a klasszikus Paloma egy merészebb, karakteresebb változata, ahol a füstös mezcal kerül a középpontba a tequila helyett. Az ital egyszerre idézi meg a friss grapefruit és lime savasságát, miközben a mezcal mély, füstös íze elvarázsolja az érzékeket. Ez a koktél egy utazás Mexikó szívébe, ahol a hagyományos ízek modern csavart kapnak. Az élénk citrusok és a füstös mezcal találkozása igazi kalandra hívja az ízlelőbimbókat, amely egyszerre frissítő és egzotikus.
Történet
A Paloma a mexikói koktélok királynője, amely eredetileg tequilával készült, ám a Smoky Paloma egy újabb réteget ad hozzá az italhoz a füstös mezcal bevezetésével. A mezcal Mexikó egyik legősibb szesze, amely az agávé növényből készül, és amelynek jellegzetes, füstös aromáját a szabadban füstölt agávé adja. Az ital modern verzióját mixerek hozták létre, és bár pontos eredetéről nincsenek információk, széles körben úgy tartják, hogy az 1950-es évek körül vált népszerűvé Mexikóban. A Smoky Paloma így egy újító, mégis tiszteletreméltó változata az eredeti italnak, amely a mezcal rajongói körében gyorsan népszerűvé vált.
Összetevők
45 ml mezcal
45 ml frissen facsart grapefruitlé (pink grapefruitlé is lehet)
15 ml frissen facsart lime-lé
10 ml agavé szirup
Szódavíz
Elkészítés
Egy shakerbe öntsük bele az összes összetevőt, kivéve a szódát, majd adjunk hozzá jeget. Rázzuk össze alaposan, hogy minden íz harmóniába kerüljön, és az ital jól lehűljön. Szűrjük át egy jéggel töltött pohárba, majd öntsük fel szódavízzel. Amennyiben nagyon füstösnek találjuk a mezcalt, használhatunk több grapefruit levet.
Tálalás és díszítés
A Smoky Palomát hagyományosan old fashioned, esetleg highball pohárban szolgálják fel, jégre töltve. A pohár peremét dörzsöljükbe a grapefruit levével, és ezt forgassuk bele chili és só keverékébe, vagy Tajinba, ami egy chiliből, lime-ból és tengeri sóból készült fűszerkeverék. Díszítésként egy grapefruitkarikát vagy egy lime-szeletet helyezhetünk a pohár szélére, ami vizuálisan és ízvilágában is tökéletesen kiegészíti az ital karakterét.
Kalóriatartalom
Egy adag Smoky Paloma koktél körülbelül 160-170 kalóriát tartalmaz, amely főként a mezcal és az agavé szirup cukortartalmából adódik.