A Vieux Carré egy komplex, ugyanakkor jó erős koktél, amelyben a rozswhisky, a konyak, az édes vermut, a Benedictine likőr és az Angostura keserű járja táncát. Az ital olyannyira ikonikus, hogy helyet kapott a koktéloknak fenntartott „Hírességek csarnokában” is. Karakterét a whisky fűszeressége, a konyak selymes édessége és a vermut mély aromái adják. A Vieux Carré nagyon kifinomult ital, osztott bázissal, hiszen nincs különbség a fő összetevők mennyiségében, így azok külön-külön, de együtt is érvényesülni tudnak.
Történet
A Vieux Carré koktél az 1930-as években született New Orleansban, a híres Carousel Bar & Lounge-ban, amely a Hotel Monteleone része. Az italt Walter Bergeron, a bár akkori vezetője alkotta meg. A koktél a nevét a város francia negyedéről kapta, amelyet régen Vieux Carrénak becéztek és New Orleans szívében található. Nem hiába mondják, hogy ez a történelmi és kulturális jelentőségű város a koktélok egyik bölcsője, hiszen innen származik például a Sazerac számos társával együtt. A Vieux Carré születése óta a város egyik ikonikus italaként ismert.
Összetevők
30 ml rozswhisky
30 ml konyak
30 ml édes vermut
10 ml Benedictine keserűlikőr
2 csepp Peychaud’s bitter keserű
2 csepp Angostura bitter keserű
Vieux Carré koktél elkészítése
Shakerre ennél a koktélnál nincs szükség. Vegyünk egy keverőpoharat, és töltsük meg jéggel.
Adjuk hozzá a rozswhiskyt, a konyakot, az édes vermutot, a Benedictine likőrt és az Angostura keserűt. Keverjük össze alaposan, hogy az összetevők jól elkeveredjenek és lehűljenek. Szűrjük át egy előhűtött pohárba, amelyet előzetesen jégkockákkal töltöttünk meg.
Tálalás és díszítés
A Vieux Carré koktélt hagyományosan old fashioned pohárban szervírozzák. Díszítésként egy citromhéjspirált használhatunk, amelyet az ital fölött megcsavarunk, hogy az illóolajok az italba kerüljenek, majd a pohár szélére helyezünk vagy az italba dobjuk. Esetleg koktélcseresznyét is használhatunk nyárson.
Kalóriatartalom
Egy adag Vieux Carré koktél körülbelül 180-200 kalóriát tartalmaz, ami nem kevés. Látva az összetevőket és azok mennyiségeit, nem szabad rajta csodálkozni.